Iniziare preparando il risotto, scaldare in una pentola l’olio e tostare il riso, una volta tostato aggiungere poco per volta il brodo e cuocere mescolando in continuazione a fuoco vivo.
Quando sarà cotto togliere dal fuoco e mantecare con burro e parmigiano.Tagliare il pane a dadini molto piccoli, metterlo in una padella e farlo imbrunire.
In una pentola mettere il marsala e farlo cuocere a fuoco lento fino a ridurlo di 2/3.
Per comporre il piatto mettere al centro il risotto appoggiarvi sopra il pane imbrunito e sul bordo il marsala decorare con erbe limonate e servire caldo.
