Zabaione

Ingredienti

  • 4 tuorli
  • 60g di zucchero
  • 4 cucchiai di moscato o marsala

Preparazione

Con una frusta sbattere a lungo ed energicamente in una terrina i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere quindi a filo il vino o il marsala, mescolando fino ad amalgamare il tutto. Versare il composto ottenuto in una casseruola e farlo cuocere a bagnomaria per circa 8′, sempre mescolando. Quando la crema comincerà a gonfiarsi, togliere il recipiente dal fuco. Servire subito.