Mondare tutti gli ortaggi e tagliarli a dadini. Sbollentare il sedano rapa e le carote, poi farli sgocciolare. Sbucciare lo scalogno e lo spicchio di aglio quindi cuocere il tutto per 10 minuti in un tegame con un filo d’olio. Unire sale, pepe, zucchero e aceto. Mescolare e cuocere per altri 5′ quindi unire il basilico.
