Mondare le fragole e lavarle. Pulire le ortiche, lavarle sotto l’acqua corrente e tagliarle finemente. Sbucciare la cipolla, tritarla, farla rosolare in una casseruola con 10g di burro, quindi unire le ortiche.
Mescolare e, dopo 2′, aggiungere il riso e farlo tostare nel condimento; sfumare con il vino, unire 2/3 delle fragole e portare il riso a cottura, unendo il brodo bollente poco alla volta. Togliere il risotto dal fuoco e mantecarlo con il parmigiano grattugiato e il burro rimasto.
Servire il risotto dopo averlo decorato, a piacere, con le fragole rimaste e cosparso con un abbondante macinata di pepe.
