Sorbetto al limone

Ingredienti

  • 10 limoni biologici
  • 1 albume
  • 300g di zucchero

Preparazione

Lavare i limoni, asciugarli e tagliare la scorza di 4 limoni a listarelle, quindi spremerli tutti. Portare a bollore in un pentolino lo zucchero con 250ml di acqua, metà del succo di limone e le scorze a listarelle. Lasciar cuocere per circa 8′, finché lo zucchero si sarà sciolto e lo sciroppo sarà trasparente. Filtrare e far raffreddare. Unire quidni il succo di limone rimasto e versare nella gelatiera seguendo le istruzioni. A metà del tempo di preparazione aggiungere l’albume montato a neve. Distribuire nelle coppette e servire.