Preparare un pan di spagna e la crema pasticciera. Aggiungere alla crema la panna montata (lasciare da parte quella che occorre per guarnire). Preparare la crema al caffè: lavorare il burro morbido fino a montarlo a crema, unire lo zucchero e velo e lentamente il caffè. Tritare le mandorle tostate. Dividere in 3 dischi il pan di spagna.
