Staccare a piccoli grappoli gli acini d’uva dal raspo più grande, lavarli e lasciarli asciugare su di un telo da cucina.
Sbattere leggermente l’albume con una forchetta e spennellarvi gli acini d’uva, quindi cospargerli uniformemente con lo zucchero.
Distribuire su un telo da cucina pulito e lasciare asciugare per almeno un paio d’ore.
Trasferire quindi i grappoli su 4 piattini individuali e servire.
